FAQ

Каков срок годности пеллетов?
Mafin гарантирует 1 год срок хранения с даты изготовления продуктов на основе картофеля и 2 года на основе зерновых продуктов , в течение которых они поддерживаются в оптимальных условиях хранения .
После того, как продукт жарится , его долговечность зависит от многих различных факторов, таких как качество первичных упаковочных материалов , масла для жарки , температуры окружающей среды , климата , влажности , так чтобы срок годности жареного продукта составлял не менее 3 месяцев.

Каковы оптимальные условия хранения?
Оптимальные условия для хранения пеллетов являются сухое, защищенное от солнечного света место , с температурой воздуха от 15 ° до 25 ° C и влажности от 40 до 70% .

Сырой пеллет / готовый продукт : сколько килограммов жареного снeка можно получить при жарке 1 кг пеллетов?

Элементы, которые нужно учитывать при расчете: поглощение масла , остаточная влажность в сыром продукте и в жареном виде ( средний процент ) :
например : . Пеллет «X»
поглощение масла = 20 %
средний процент остаточной влаги в сыром пеллете = 12 %
Средний процент остаточной влаги в жареном продукте = 2,5 %
Теперь вы можете рассчитать соотношение сухого жареного продукта ( без масла и воды ) и сырого пеллета (без воды ) . Формула в процентном соотношении выглядит следующим образом : ( 100 — 2,5 — 20 ) / ( 100 — 12 ) = 0,88 , это означает, что Вам нужно 880 г пеллетов для получения 1 кг жареного продукта.

Что такое Кажущаяся плотность снeка (Кажущаяся плотность — К / П )?

Кажущаяся плотность является определяющим параметром для оценки наполнения пакетов уже готовым продуктом.
Она рассчитывается в г / л и указывает на то , сколько граммов жареного продукта может содержаться в объеме равном 1 литру.
Предложенные размеры для контейнеров , которые будут использоваться для проверки, являются диаметр = высота. К / П зависит от многих факторов, таких как : начальный продукт , степень желатинизации , процесс сушки , остаточная влажность.
Пеллет, который приводит жареный снeк к низкой К / П, выгоден , так как в дальнейшем потребуется меньшее количество пеллетов для наполнения пакета.

Минимальный заказ

Количество, необходимое для загрузки одного 40 -футового контейнера, соответствует количеству примерно 12 — 20 тонн.

Ассортимент продукции

В нашем ассортименте продуктов мы имеем около 80 ссылок, того, что производится каждый год : большинство из них сделано на основе картофеля , но есть также и ассортимент продуктов на основе злаковых.

Технология

Все наши продукты разработаны с использованием нашей уникальной внутренней технологии.

Система упаковки

Пеллеты содержатся в полиэтиленовых пакетах , которые , в свою очередь , содержатся в картонных коробках , установленных и упакованных на деревянном паллете . Масса нетто коробки зависит от удельного веса пеллетов , содержащихся в ней : это может варьироваться от 12 до 23 кг ; Идентификационный код единой производственной партии напечатан на каждой коробке .
Поскольку одна партия продукции соответствует одному паллету , 1 контейнер в 40 ‘ с грузом 21 паллет , содержит по меньшей мере 21 различную серию продукции .

Поглощение масла

Большинство снeков из пеллетов содержит от 20 до 30 % масла , в то время как обычный картофель фри из натурального картофеля содержит более 35%.
Когда же из пеллетов получают снeки путем готовки в печи, содержание масла, как правило, ограничено в пределах от 5 % до 10% . Это содержание масла связано с распылением масла по поверхности закуски для адгезии внешних ароматов и, чтобы не вызывать сухость во рту потребителя во время жевания.

Каковы расходы на некачественный продукт?

Выбирая поставщиков, не сосредоточенных на пеллетах и их высоком качестве, реальная опасность может быть связана с периодами недоступности продукта (слишком затяжное время доставки или отсутствие у поставщика сырья для использования, особенно с картофельными ингредиентами), неспособность нарастить объемы продаж ( из-за ограниченной производительности поставщика), трудность быть узнаваемым и уникальным в глазах ваших клиентов (поскольку поставщик пеллетов не инвестирует в Социальную Ответсвенность), изменчивость и противоречивость органолептических характеристик (например, текстуры) ваших снeков в течение года, неопределенность связана с внедрением продуктов на рынке, которые не могут соответствовать всем стандартам безопасности пищевых продуктов. На уровне производства, с использованием некачественных пеллетов, высока степень риска частых остановок производственных линий из-за несоблюдения строгой спецификации, например, по отношению к плотности жареного, влажности и процентного соотношения поломок и дефектов.

Каковы реальные выгоды от выбора производителя и пеллетов высокого качества?

Производители снeков, которые используют пеллеты для своих продуктов, ожидают от поставщиков полуфабрикатов гарантирование бесперебойных поставок (благодаря избыточной производственной мощности и прочных отношений с поставщиками сырья ), гибкость в прослеживании тенденции спроса на снeки ( связано с сезонностью и акциями ), возможность инвестировать и развивать уникальный и узнаваемый продукт, который может увеличить стоимость предложения заказчика на рынке. Продукт должен поддерживать высокое и стабильное качество в течение всего года, при условии соблюдения строгих спецификаций и согласованных правил.